ドラゴンライス
Dragon Rice
肉味噌と濃厚チーズ
&半熟玉子で食欲増進
甘辛く味付けた県産豚ひき肉に、とろけたチーズと半熟玉子を絡ませ、ラー油で仕上げた、濃厚・旨辛の逸品！
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居酒屋びあだる本町店
Izakaya Biadaru Honmachi-ten
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敦賀真鯛三昧
Tsurugamadai Zanmai
敦賀真鯛を、丸々一匹使った贅沢なコース料理です。（活鯛造り、寿し、みそ汁またはあら炊き）
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寿し辰
Sushitatsu
敦賀真鯛JR敦賀駅前エリア -
つるが真鯛棒ずし
Tsurugamadai Bouzushi
つるが真鯛の小袖寿し。塩をし、臭みをしっかりとった鯛を重ねて並べ、「やまとも」ならではの小袖寿を考案
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御影堂前 お料理やまとも
Miedoumae Oryouri Yamatomo
敦賀真鯛北エリア(氣比神宮・港方面) -
つるが真鯛と自家製厚揚げのステーキ
Tsurugamadai to Jikasei Atsuage no Steak
敦賀真鯛の火を入れるとふっくらした身質を生かし、醤油ベースのソースと厚揚げを合わせステーキにしました
40d
御影堂前 お料理やまとも
Miedoumae Oryouri Yamatomo
敦賀真鯛北エリア(氣比神宮・港方面) -
つるが真鯛カツバーガー
Tsurugamadai Katsu Burger
手作りパンで真鯛をカツにし、自家製ネギソース味のハンバーガーです。
40c
御影堂前 お料理やまとも
Miedoumae Oryouri Yamatomo
敦賀真鯛北エリア(氣比神宮・港方面) -
つるが真鯛スティックフライねぎソース
Tsurugamadai Stickfried Negi Sauce
敦賀真鯛を子どもから大人まで手軽に食べてもらえるよう考案。
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御影堂前 お料理やまとも
Miedoumae Oryouri Yamatomo
敦賀真鯛北エリア(氣比神宮・港方面) -
野菜のぬか漬けとつるが真鯛のきずし
Yasai no Nukaduke to Tsurugamadai no Kizushi
皮目だけを湯引きし酢で〆め、ぬか漬けの風味と白身との相性のよい、胡麻をソースにしました。
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御影堂前 お料理やまとも
Miedoumae Oryouri Yamatomo
敦賀真鯛北エリア(氣比神宮・港方面) -
敦賀真鯛づくし
Tsurugamadai Dukushi
敦賀真鯛を、素材の旨味を活かした、様々な調理法で味わっていただける和洋会席。
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ニューサンピア敦賀 レストランビィアンヴニュ
New Sunpia Tsuruga Restaurant Bienvenue
敦賀真鯛西エリア(市役所付近) -
敦賀真鯛 紫蘇巻き揚げ
Tsurugamadai Shiso Maki Age
敦賀真鯛の中に、地物若狭梅を仕込み、大葉で巻いて天婦羅に。梅を入れる事によってあっさりとした味へ。
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山本鮮魚店
Yamamotosengyoten
敦賀真鯛粟野エリア(さかな街方面) -
敦賀真鯛ホイル焼き
Tsurugamadai Hoiruyaki
鯛の中骨から４時間掛けて出汁をとり、香りのある松茸と、敦賀真鯛の味を生かした上品な仕上がりです。
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山本鮮魚店
Yamamotosengyoten
敦賀真鯛粟野エリア(さかな街方面) -
敦賀真鯛 鯛のアラ炊き
Tsurugamadai Tai no Aradaki
敦賀真鯛の味を生かした、鯛のアラ炊きです。ゴボウとの相性もよく子供にもお薦めな味です。
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山本鮮魚店
Yamamotosengyoten
敦賀真鯛粟野エリア(さかな街方面)