敦賀真鯛と生野菜のクリームパスタ
Tsuruga Madai to Namayasai no Cream Pasta
鮮度抜群の敦賀真鯛の刺身、シャキシャキの生野菜をクリームソースで絡めた創作パスタ。
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茹で上げ生パスタ& ステーキバル ヴォーノ ソリッソ
Tsuruga no Gyokai wo tukatta Enzan Risotto-mai no Suppli
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敦賀真鯛 潮ラーメン 極
Tsuruga Madai Shio Ramen Kiwami
地域の素材（魚・だし等）を最大限に活かし、敦賀市の潮風を感じていただけるよう創作しました。
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Sea of Japan彩波
Sea of Japan Iroha
つるがUMAMIグルメ粟野エリア(さかな街方面) -
敦賀のおぼろ昆布の特製だしで食べる敦賀真鯛の鯛茶漬け
Tsuruga no Oborokonbu no Tokuseidashi de taberu Tsuruga Madai no Taichazuke
特製ごまじょうゆとおぼろ昆布の風味を、玄米茶を使っただし汁にとじこめました。
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地魚料理まるさん屋
Jizakana Ryouri Marusanya
つるがUMAMIグルメJR敦賀駅前エリア -
ステーキランチコース「敦賀」
Steak Lunch Course「Tsuruga」
敦賀の食材をふんだんに活用し、ここでしか食べられないメニュー構成となっています。
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steak＆wineぼたん亭
steak＆wine Botantei
つるがUMAMIグルメ西エリア(市役所付近) -
Speranza つるがおもてなしコース
Speranza Tsuruga Omotenashi Course
厳選した和牛をメインに、敦賀港で水揚げされた新鮮な魚介、地場野菜を使用して日替わりで創作するイタリアンコース。
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Speranza Fiore
Speranza Fiore
つるがUMAMIグルメ西エリア(市役所付近) -
敦賀生バラちらし
Tsuruga Nama Barachirashi
甘えび、バイガイなど旬の魚が彩る特製のちらし寿司。ネタの約8 割が敦賀産の魚で、1食で地魚を存分に堪能できる。
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寿司丸勘
Sushi Marukan
つるがUMAMIグルメ北エリア(氣比神宮・港方面) -
炭火焼懐石《敦賀》
Sumibi-yaki Kaiseki ≪Tsuruga≫
美しい海で育てられた海の幸、風味豊かな若狭牛を堪能できる炭火焼懐石。
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敦賀さざなみリゾートちょうべい
Tsuruga Sazanami Resort Choubei
つるがUMAMIグルメ松原・西浦エリア