敦賀真鯛 潮ラーメン 極
Tsuruga Madai Shio Ramen Kiwami
地域の素材（魚・だし等）を最大限に活かし、敦賀市の潮風を感じていただけるよう創作しました。
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Sea of Japan彩波
Sea of Japan Iroha
粟野エリア(さかな街方面)
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笑吉 敦賀UMA結び
Shokichi Tsuruga UMA Musubi
太白むすび→ソテーした敦賀真鯛とバターおむすび。おぼろむすび→ふくいサーモンを混ぜたおむすび。
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居酒屋笑吉
Izakaya Shokichi
つるがUMAMIグルメJR敦賀駅前エリア -
越前若狭 縁むすび
Echizenwakasa Enmusubi
［テイクアウトOK］敦賀産コシヒカリ玄米おむすびに名工が削ったおぼろ昆布を活用しうま味を際立たせています。
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おむすびや穂んのり
Omusubiya Honnori
つるがUMAMIグルメ西エリア(市役所付近) -
ご当地つるがむすび（昆布）地元のおすまし 昆布スープ付き
Gotochi Tsurugamusubi （Konbu） （Jimoto no Osumashi Konbu Soup tsuki）
［テイクアウトOK］具材は中に包まずに、外に盛り付けして自由に食べられます。
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軽食 喫茶PINE
Keishoku Kissa PINE
つるがUMAMIグルメJR敦賀駅前エリア -
敦賀河豚（ふぐ）ふくUMAむすび
Tsuruga Fugu Fuku UMA Musubi
中の具材（敦賀ふぐ）は、昆布を引き立てるためにうす味にしています。（混ぜ・焼き・炊き込みの３種）
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あけぼの旅館
Akebono Ryokan
つるがUMAMIグルメ松原・西浦エリア -
敦賀真鯛の味くらべ昆布結び 炙・焼・煮
Tsuruga Madai no Ajikurabe Konbumusubi Aburi Yaki Ni
見栄えや食感を出すために、具を大きくしています。
地場の食材をふんだんに活用しています。5
伝平荘
Denbeiso
つるがUMAMIグルメ松原・西浦エリア -
敦賀真鯛のたいむすびランチ
Tsuruga Madai no Taimusubi Lunch
敦賀真鯛を様々な調理（揚げ物・蒸し物等）でアレンジしたランチメニューとなっています。
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中村旅館
Nakamura Ryokan
つるがUMAMIグルメ松原・西浦エリア