ふぐめし定食
Fugumeshi Teishoku
敦賀フグを
た〜っぷり使った丼！
甘く味付けたフグそぼろと、ポン酢に漬け込んだフグの身と皮。敦賀フグたっぷりの丼セット
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食事処建（たけし）
Shokujidokoro Takeshi
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ゆず香る〆さばのカプレーゼ 粒マスタード和え
Yuzu kaoru Shimesaba no Caprese Tsubu mustard ae
敦賀湾で獲れた新鮮なさばをモッツァレラチーズとトマト、薄く切ったさばをマスタードで和えました。
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海鮮みなと家
Kaisen Minatoya
つるがUMAMIグルメ北エリア(氣比神宮・港方面) -
敦賀真鯛めしの素
Tsuruga Madai Meshi no moto
［ネット販売のみ］うお吟秘伝の「山椒醤油」に漬け込んだ活締めの敦賀真鯛の造りを、鮮度と美味しさそのままに瞬間冷凍。
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えびすけ商店
Ebisuke Shoten
敦賀真鯛北エリア(氣比神宮・港方面) -
敦賀真鯛と仲間たちのシーフードクリームパスタ
Tsuruga Madai to Nakamatachi no Seafood Cream Pasta
真鯛をはじめ、他の食材（タコ・イカ）も敦賀産にこだわって仕上げました。
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テアトロ
Teatro
つるがUMAMIグルメ西エリア(市役所付近) -
ステーキランチコース「敦賀」
Steak Lunch Course「Tsuruga」
敦賀の食材をふんだんに活用し、ここでしか食べられないメニュー構成となっています。
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steak＆wineぼたん亭
steak＆wine Botantei
つるがUMAMIグルメ西エリア(市役所付近) -
敦賀真鯛 潮ラーメン 極
Tsuruga Madai Shio Ramen Kiwami
地域の素材（魚・だし等）を最大限に活かし、敦賀市の潮風を感じていただけるよう創作しました。
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Sea of Japan彩波
Sea of Japan Iroha
つるがUMAMIグルメ粟野エリア(さかな街方面) -
へしこの天丼（とろろ昆布がけ）
Heshiko no Tendon （Tororokonbu gake）
へしこに小麦粉を合わせ天ぷらにすることで味がまろやかになり苦手な方でも非常に食べやすくなっています。
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味処乃むら
Ajidokoro Nomura
つるがUMAMIグルメ北エリア(氣比神宮・港方面) -
炭火焼懐石《敦賀》
Sumibi-yaki Kaiseki ≪Tsuruga≫
美しい海で育てられた海の幸、風味豊かな若狭牛を堪能できる炭火焼懐石。
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敦賀さざなみリゾートちょうべい
Tsuruga Sazanami Resort Choubei
つるがUMAMIグルメ松原・西浦エリア -
敦賀河豚（ふぐ）ふくUMAむすび
Tsuruga Fugu Fuku UMA Musubi
中の具材（敦賀ふぐ）は、昆布を引き立てるためにうす味にしています。（混ぜ・焼き・炊き込みの３種）
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あけぼの旅館
Akebono Ryokan
つるがUMAMIグルメ松原・西浦エリア -
つるがUMAMI 弁当
Tsuruga UMAMI Bento
［テイクアウトOK］具材は中に包まずに、外に盛り付けして自由に食べられます。
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軽食 喫茶PINE
Keishoku Kissa PINE
つるがUMAMIグルメJR敦賀駅前エリア -
越前若狭 縁むすび
Echizenwakasa Enmusubi
［テイクアウトOK］敦賀産コシヒカリ玄米おむすびに名工が削ったおぼろ昆布を活用しうま味を際立たせています。
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おむすびや穂んのり
Omusubiya Honnori
つるがUMAMIグルメ西エリア(市役所付近)