Yuzu kaoru Shimesaba no Caprese Tsubu mustard ae

敦賀湾で獲れた新鮮なさばをモッツァレラチーズとトマト、薄く切ったさばをマスタードで和えました。

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海鮮みなと家

Kaisen Minatoya

Tsuruga Madai Meshi no moto

［ネット販売のみ］うお吟秘伝の「山椒醤油」に漬け込んだ活締めの敦賀真鯛の造りを、鮮度と美味しさそのままに瞬間冷凍。

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えびすけ商店

Ebisuke Shoten

Tsuruga Madai to Nakamatachi no Seafood Cream Pasta

真鯛をはじめ、他の食材（タコ・イカ）も敦賀産にこだわって仕上げました。

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テアトロ

Teatro

Steak Lunch Course「Tsuruga」

敦賀の食材をふんだんに活用し、ここでしか食べられないメニュー構成となっています。

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steak＆wineぼたん亭

steak＆wine Botantei

Tsuruga Madai Shio Ramen Kiwami

地域の素材（魚・だし等）を最大限に活かし、敦賀市の潮風を感じていただけるよう創作しました。

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Sea of Japan彩波

Sea of Japan Iroha

Heshiko no Tendon （Tororokonbu gake）

へしこに小麦粉を合わせ天ぷらにすることで味がまろやかになり苦手な方でも非常に食べやすくなっています。

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味処乃むら

Ajidokoro Nomura

Sumibi-yaki Kaiseki ≪Tsuruga≫

美しい海で育てられた海の幸、風味豊かな若狭牛を堪能できる炭火焼懐石。

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敦賀さざなみリゾートちょうべい

Tsuruga Sazanami Resort Choubei

Tsuruga Fugu Fuku UMA Musubi

中の具材（敦賀ふぐ）は、昆布を引き立てるためにうす味にしています。（混ぜ・焼き・炊き込みの３種）

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あけぼの旅館

Akebono Ryokan

Tsuruga UMAMI Bento

［テイクアウトOK］具材は中に包まずに、外に盛り付けして自由に食べられます。

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軽食 喫茶PINE

Keishoku Kissa PINE

Echizenwakasa Enmusubi

［テイクアウトOK］敦賀産コシヒカリ玄米おむすびに名工が削ったおぼろ昆布を活用しうま味を際立たせています。

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おむすびや穂んのり

Omusubiya Honnori