あけぼの旅館

敦賀湾で育てあげた敦賀名物の敦賀ふぐ、敦賀真鯛を一年通してお召し上がりいただけます。

店舗情報

あけぼの旅館
（あけぼのりょかん）

福井県敦賀市手29-7

TEL：0770-26-1316
FAX：0770-26-1317

Email：info@tsuruga-fugu.jp

営業時間：
11：30～20：30

定休日：不定休

駐車場：あり

決済方法：現金、各種クレジットカード

若狭ふぐの中でも敦賀で育ったふぐを｢敦賀ふぐ｣といいます。トラフグは大変デリケートな魚の為、様子を見ながら飼料の種類や量を調節する必要があります。様々な過程を得て育ったふぐは、身も引き締まり旨味ものってきます。一年を通してお召し上がりいただけますので、ぜひ一度、ご家庭で味わってみてください。

ふぐの身をあぶり、切り身にした商品です。てっさとは、また違う味わいです。外は香ばしく、中は甘く、他では味わえない一品です。にんにくをかけることにより、一層旨味が増し、とてもおいしく召し上がれます。

福井県内で養殖されている真鯛の中でも最高ランクにあげられます。栄養価の高い飼料を与えることで良質、色味、脂の乗り共に良い状態に仕上がります。シャブシャブ身はお造りでも召し上がれます。ぜひご家庭で味わってみてください。

敦賀真鯛の切り身を揚げ、野菜と一緒に南蛮酢で漬け込みました。密封し瞬間冷凍することにより、味が凝縮され、身も柔らかくとても美味しく召し上がれます。ご家庭でのちょっとしたおつまみに最適です。